Holunderblüetä-Gelée 230 ml
Der Duft der Holunderblüte hat etwas fast Taumelndes: pudrig und weich, süss, üppig floral. Von einer solchen Güte der Natur, dass es einen demütig macht. Ohne jede Frage steht der Schwarze Holunder für etwas Grösseres, das über den blossen Duft hinausweist. In seiner Präsenz liegt eine eigentümliche Selbstverständlichkeit, als würde man ihm nicht einfach begegnen, sondern kurz still werden müssen. Für die Germanen war er der «Baum der Frau Holle» und zugleich heiliger Hausbaum. Bei den Kelten wurde er als Schutzbaum gegen böse Geister und dunkle Kräfte so sehr verehrt, dass es als Unheil galt, ihn zu fällen. Der Überlieferung nach zog man den Hut vor dem Hollerbusch – nicht aus Zeremoniell, sondern aus instinktivem Respekt, als wäre dies die einzig richtige Geste.
Mit der Blüte des heimischen Schwarzen Holunders beginnt der Frühsommer und damit die helle, lichtdurchflutende Jahreszeit. Der Holunder ist nicht nur ein wahres Multitalent und ein Magnet für Insekten, sondern besonders zur Blütezeit auch eine echte Augenweide. Seine grossen Dolden tragen unzählige kleine Blüten in Weiss bis Elfenbein, aus deren Köpfchen goldgelbe Staubbeutel ragen. Wenn die Blüte ihre volle, berauschende Fülle erreicht, geben die Staubbeutel ihren gelben Pollen fei – dieser legt sich wie feiner Goldstaub ins Gelée und schenkt ihm seinen goldgelben Schimmer und eine schwebende, blütenweiche Duftnote.
Ivana’s Holunderblüetä-Gelée erinnert an frühsommerliche Tage, an den berauschenden Duft der Holunderblüte, an Goldstaub im Licht und an jene seltenen Augenblicke, in denen sich Duft und Geschmack berühren und die Zeit für einen Moment ihre Richtung verliert.
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Zutaten und Herstellung
50% Bio-Kristallzucker, 48% Holunderblütenauszug/Wasser, 2% Bio-Geliermittel vegan
Versandinformationen
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Umgang und Lagerung
Im Trockenen und Dunkeln lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.